বাড়িতে ঠিক এইভাবে রান্না করুন ডিমের পোলাও, সবাই হাত চেটে খাবে
প্রত্যহ আমাদের খাদ্যতালিকায় ভাত, রুটি সাধারণ বিষয়। কিন্তু দীর্ঘদিন এগুলি খেতে খেতে আমাদের একঘেয়েমি এসে যায়। আর তাই একঘেয়েমি দূর করতে অনেকেই নানান পদ তৈরি করে ফেলেন। তেমনই আজকের প্রতিবেদনে ভিন্ন স্বাদের পোলাও রান্নার রেসিপি জেনে নেওয়া যাক। যা স্বাদে চমৎকার এবং খেতে বেশ লাগবে।
উপকরণ – ডিমের সুস্বাদু পোলাও তৈরি করার জন্য যে যে উপকরণগুলি লাগবে তা হল গোবিন্দভোগ চাল, ডিম, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ঘি, কেওড়া জল, চিনি, সর্ষের তেল।
পদ্ধতি – ডিমের পোলাও তৈরি করা খুবই সহজ। প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন। এরপর চালটির সঙ্গে গরম মশলা গুঁড়ো, লবন, ঘি, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অপরদিকে আগুনে পাত্র বসিয়ে তাতে ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করার পর কড়াই বসিয়ে তাতে সর্ষের তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিন।
সিদ্ধ করে নেওয়া ডিমগুলি খোসা ছাড়িয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ডিম তুলে নিয়ে কড়াইতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা মাখিয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে সমস্ত উপকরণ। এরমধ্যে কাঁচা লঙ্কা, কেওড়া জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা ডিম ও পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। একেবারে শেষে পরিমাণমত চিনি দিয়ে রান্না করে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলেি তৈরি হয়ে যাবে পোলাও।
