বাঁধাকপি আর বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এক জল খাবার, শিখে নিন এই ইউনিক রেসিপি
সকালের জলখাবারে প্রতিদিন একরকম খাবার খেতে কারোরই ভালো লাগে না। কেউ রুটি খান, কেউ খান পরোটা। তবে এসবের বদলে যদি ধোকলা রান্না করে খাওয়া যায় তবে কিন্তু তা বেশ জমে। কারণ অনেকেরই এই খাবারটি বেশ প্রিয়। এটিকে অনেকেই অনেকরকমভাবে রান্না করেছেন কিন্তু আজকের প্রতিবেদনে ধোকলার একটি রেসিপি শেয়ার করা হল যা বাঁধাকপি ও অন্যান্য সবজি দিয়ে তৈরি করা যায়।
উপকরণ – ধোকলা তৈরি করার জন্য লাগবে বাঁধাকপি, কাঁচা লঙ্কা, ব্যাসন, গাজর, তিল, গোটা জিরে, জোয়ান, রসুন, লবন, তেল, ইনো, সরষে, আদা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা কুচি।
পদ্ধতি – ধোকলা তৈরি করতে গেলে প্রথমে একটি বাঁধাকপিকে দুই ভাগ করে নিয়ে এরপর দু’টি ভাগ ভালো করে গ্রেট করে নিন। একটি মিক্সিং জারের মধ্যে কাঁচা লঙ্কা, আদা, রসুন কোয়া ও কিছুটা গোটা জিরে নিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। গ্রেট করে নেওয়া বাঁধাকপির মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, ধনেপাতা কুচি, জোয়ান, কাঁচা লঙ্কা বাটা, সাদা তিল, হলুদ, ব্যাসন এবং স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
এর মধ্যে বড় চামচের দুই চামচ জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। বড় পাত্রে জল দিয়ে পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। এরপর ছোটো স্টিলের বাটিতে তেল লাগিয়ে নিতে হবে। তৈরি করে নেওয়া ব্যাটারটিতে ইনো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্টিলের বাটিগুলির মধ্যে ব্যাটার দিয়ে একটি স্টিমার থালার উপর বাটিগুলি বসিয়ে দিন। এবার একটি পাত্র আগুনে বসিয়ে তাতে জল গরম করুন।
জল ফুটলে তার উপর স্টিমার থালাটি বসিয়ে দিতে হবে। এভাবে ১৫ মিনিট স্টিম করে ধোকলাগুলি ঠান্ডা করে নিন। এরপর কড়াই বসিয়ে তাতে দুই চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে গোটা সর্ষে দিয়ে দিন। স্টিম করে নেওয়া ধোকলাগুলিকে তেলে হালকা করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বাঁধাকপি ও ব্যাসন দিয়ে তৈরি ধোকলা।
