চিকেন নাকি মাছ? আপনার শরীরের জন্য কোনটি বেশি উপকারী? জেনে বুঝে খান
খাদ্যরসিকদের কাছে মাছ ও মাংস দুটোই প্রিয়। মাছ ও মাংসের মধ্যে বাছতে বললে তাদেরকে অবশ্যই বেগ পেতে হবে। কিন্তু জানেন কি আপনার শরীরের পক্ষে কোনটা বেশি উপকারী? জেনে নিন মাছ ও মাংসে কি কি প্রোটিন আছে? মাছ কিন্তু হার্টের পক্ষে খুবই উপকারী। হার্ট ছাড়া চোখ এবং কিডনির সমস্যার ক্ষেত্রেও মাছের গুরুত্ব অপরিসীম। মাছের মধ্যে রয়েছে আয়োডিন, জিঙ্ক ও পটাশিয়াম। এছাড়াও এতে রয়েছে আরও কিছু প্রয়োজনীয় উপাদান যেমন, ওমেগা থ্রি, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি ২, ও ভিটামিন ডি।
মাছ ও মাংসের মধ্যে যদি প্রোটিনের ক্ষেত্রে এবং গুণগতমান বিচার করার ক্ষেত্রে প্রতিযোগিতা হয় তাহলে মাছ কিন্তু থাকবে এগিয়ে। তবে চিকেনের মধ্যেও প্রোটিনের কিছু অভাব নেই। শরীরকে সতেজ ও সুস্থ রাখতে এরও প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। এখন জেনে নিতে হবে চিকেনের মধ্যে কি কি উপকারি উপাদান রয়েছে। এতে রয়েছে ভিটামিন বি ৬, বি ১২, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক। সত্যি বলতে শরীরে প্রোটিন জোগাতে চিকেনের জুড়ি মেলা ভার।
তবে আরেকটি কথা অবশ্যই মাথায় রাখতে হবে যাদের শরীরে ইউরিয়ার পরিমাণ বেশি থাকে তাদের পক্ষে মাছ এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। যে কোন রান্না সেটা মাছ হোক কিংবা মাংস যদি অতিরিক্ত তেল মশলা দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে সেই জিনিসের আসল গুণগত ও পুষ্টিগত মান নষ্ট হয়ে যায়। এই ব্যাপারে অবশ্যই আপনাদের সতর্ক থাকতে হবে। শরীরের পক্ষে অতিরিক্ত তেল, মশলা ও ঝাল জাতীয় খাবার উপকারী নয়।
অনেকেই মাছ ও মাংস দুটোই একসাথে খায়। সেটা কখনোই করা উচিত না, এতে শরীরে উপকারের থেকে অপকার হয় বেশি। মাছ ও মাংস যখন আপনি একসাথে খাবেন আপনার শরীরে প্রোটিনের পরিমাণ অনেকাংশ বৃদ্ধি পাবে। যখন শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণ প্রোটিন যাবে, তখন তা শরীরে নাইট্রোজেন ইমব্যালেন্স করে দেয়। যাদের শরীরের স্থূলতার সমস্যা আছে তাদের কখনোই বেশি পরিমাণ চিকেন খাওয়া উচিত না। দিনে ১০০ থেকে ২০০ গ্রাম চিকেন খাওয়া যেতে পারে তবে এর থেকে বেশি নয়। এই কথাটি মাছের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। দিলে ১০০ গ্রামের বেশি মাছ শরীরের পক্ষে অপকারী।
